Manapság a vízcsapból is az folyik, hogy táplálkozzunk egészségesen. Ilyenkor gyakran emlegetik az egészséges ételek között a zabot, vagy zabpelyhet, mint egészséges alapanyagot és energiaforrást. A zab további előnye, hogy igen változatosan bele lehet csempészni az étrendünkbe; főtt ételeket és süteményt egyaránt lehet belőle készíteni, ugyanakkor az egészséges reggelinek is elengedhetetlen összetevője.
Ezúttal egy zabfasírtot készítettünk, ami óriási meglepetést okozott: sosem gondoltuk volna, hogy ilyen finom és kiadós ételt lehet belőle készíteni! A zabfasírt előnye amellett, hogy egészséges, hogy borzasztó egyszerű elkészíteni: mindössze egy masszát kell keverni a hozzávalókból, majd olajban ki kell sütni őket. Az ízesítés sokféle lehet, ízlés szerint fűszerezzük a zabfasírtot, és használjunk hozzá zöldségeket is bátran!
Húsevők vagyunk, de megállapítottuk, hogy ha hosszútávon nem is, de a zabfasírt abszolút pótolja a húsból készült fasírtot.
A paprikás zabfasírt hozzávalói
- 10 dkg zabpehely (vagy zabliszt)
- 1 dl víz
- 1 fél kaliforniai paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek őrölt fűszerkömény
- 2 ek petrezselyem
- 1 csipet feketebors
- 0,5 ek só
- napraforgóolaj a sütéshez
A paprikás zabfasírt elkészítése
- A vizet felforraljuk.
- Amíg a víz felforr, a zabot ledaráljuk és a kész zablisztet egy mély tálba öntjük.
- Ha a víz forró (nem fontos, hogy felforrjon!), forrázzuk le vele zabot.
- A fokhagymát megpucoljuk és belepréseljük a zablisztbe.
- A paprikát apró kockákra vágjuk, majd ezt is hozzáadjuk a zabhoz.
- Ezután jöhetnek a fűszerek. Ízlés szerint keverjük bele a masszánkba azokat az ízeket, amiket szeretnénk.
- A kész masszából formázzunk „pogácsákat”, vagy golyókat, és süssük ki őket olajban!
Zabfasírt a kutyának
A zabot főzve, ill. sütve bátran lehet adni a kutyusnak, de a fűszerezés miatt csínján bánjunk az adaggal, nehogy „őkóstolniakarósága” felpuffadjon tőle! A paprika nem árt, és ha borsóval készítjük el a zabfasírtot, abból is adhatunk neki. A zabfasírt továbbá kukoricát, csípős paprikát is tartalmazhat, ha ilyen is van benne, az nemkutyának való. A kukorica szemeket a kutya nem tudja megemészteni, a csípőspaprika pedig csakúgy, mint a fűszerek gyomorégést, puffadást és további gyomorbántalmakat okozhat.
Tudod-e?!
A zab változatos felhasználását ismerjük; zabkását, kenyeret, de még sört is készítenek belőle, emellett takarmánynak is kiváló. Újabban a liszt helyett kezdték el használni az ételekhez. Háztartási zabot lehet venni zabpehely és zabliszt formában is, amennyiben az utóbbi nem áll rendelkezésre, elektromos darálóval zabpehelyből is készíthetünk zablisztet.
Nem próbáltam, de én azért maradok a húsnál.