Hozzávalók a krumplis pogácsához
- 25 dkg finomliszt
- 25 dkg rétesliszt
- 2 kg burgonya
- 4 db tojás
- 20 dkg sertészsír
- 1 zacskó sütőpor
- só
A krumplis pogácsa elkészítése
- A burgonyát pucolás nélkül megfőzzük a héjában.
- A főtt burgonyát leszűrjük, majd amikor még forró, krumplipürét készítünk belőle krumplinyomóval.
- Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a kétféle lisztet, a sütőport és a a sót.
- Egy tojássárgáját tegyünk félre a kenéshez!
- Most jöhetnek a nedves hozzávalók: a tojás, a sertészsír és végül a tört főtt burgonya. Ezeket is keverjük hozzá a lisztes keverékhez.
- A tésztát 20 percig pihenni hagyjuk.
- A tésztát kb. két ujjnyi magasra nyújtjuk, majd a tetejét késsel kockásra vagdossuk.
- Pogácsaszaggatóval pogácsákat szaggatunk.
- A pogácsákat kizsírozott, lisztezett tepsibe helyezzük, tetejüket megkenjük a tojás sárgájával.
- Végül a pogikat kb. 30 percig 180 fokon aranysárgára sütjük.
Krumplis pogácsa kutyáknak
A pogácsa készítésekor ne dőljünk be az ártatlan bociszemeknek, hiszen se a kelt tészta, se a nyers krumpli nem való a kutyának! A nyers burgonya keményítőtartalmát ugyanis nem tudja megemészteni az eb, ezért azt nyersen semmiképp ne adjunk neki! Főtt burgonyát ehet ugyan a kutya, de a krumplis pogácsa élesztőből, vagyis kelt tésztából készült étel, ezért tehát senkit nem bíztatnánk arra, hogy a krumplis pogácsából jól kutyalakomát tartson! Lehet adni belőle falatot, de mivel nem tesz jót neki a kelt tészta, ezért a kutyus jobban jár valami „kutyásabb” ennivalóval.
Tudod-e?
A pogácsa az egyik legrégebbi élelmünk, ami az otthon melegét, a gondoskodást, a nagyszüleinket juttatja eszünkbe, ugyanakkor kiváló vendégváró is egyben, tökéletes sörkorcsolya és harapnivaló. Leves mellé is szokták adni, kenyér helyett, vagy ebéd utáni uzsonnaképpen. A népmesékben gyakran olvashatunk a szegénységben élő, legidősebb fiú gyermekről, aki hamuban sült pogácsával a tarisznyájában indul hosszú útnak, szerencsét próbálni. Ebből alakult ki, hogy ballagások alkalmával pogácsát tartalmazó tarisznyát kapnak a ballagók. Ma a pogácsa tiszteletére fesztiválokat rendeznek, ahol számos fajtáját ismerhetjük meg, többek között a krumplis pogácsát!
