A töltött káposzta hozzávalói:
- 1 fej (1,5 kg) savanyú káposzta
- 1,5 kg darált sertéshús (comb)
- 8 dkg rizs
- füstölt csülök
- 1 tojás
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 kk pirospaprika
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál liszt
- őrölt fekete bors
- só
- 2 dl tejföl a tálaláshoz
A töltött káposzta elkészítése:
- A káposztát megmossuk, majd a káposztalevelekről a torzsát eltávolítjuk.
- A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, azután apróra vágjuk őket.
- A füstölt húst kockákra vágjuk.
- Az olajban megpirítjuk a vöröshagymát, majd a tűzről lehúzva hozzáadunk 1 kávéskanál pirospaprikát, 1 dl vizet, és összekeverjük a káposzta felével.
- A darált húshoz hozzáadjuk a fokhagymát, a rizst, a tojást, 1 kávéskanál pirospaprikát, a borsot, és a sót ízlés szerint.
- A húsos masszából kis gombócokat formázunk és a lefejtett káposztalevelekbe göngyöljük őket.
- A maradék káposztalevelek felét és a csülköt a lábos aljába halmozzuk, ráhelyezzük a húsgombócokat, majd a megmaradt káposzta másik felét mindennek a tetejére helyezzük.
- Lefedve kb. 2-3 óra alatt lassú tűzön puhára főzzük.
- Miután kész, készítünk egy vékony rántást: forró olajban megpirítjuk a lisztet, felöntjük 2 dl hideg vízzel, majd csomómentesre keverjük.
- A rántást a káposztához adjuk, és 10 percig forraljuk.
- A töltött káposztát vendégeinknek tejföllel tálaljuk!
Töltött káposzta kutyáknak:
A kertben sokféle izgalmas növény rejtőzik a kutyák számára, de nem árt tudni, hogy sok növény mérgező! A leveles zöldségek közül a káposztától azonban nem kell tartanunk, az ugyanis jó rostforrás a kutyák számára. Azonban más a helyzet a savanyú káposztával! Míg a savanyú káposzta emberbélflórájának kifejezetten jót tesz, a kutyának nem tesz jót, mert náluk az puffadást és gyomorfájdalmat, rosszabb esetben a hasmenés és további gyomorproblémákat okozhat. Emiatt a savanyú káposzta nem ajánlott kutyáknak, legfeljebb a husiból adjunk nekik egy kis kóstolót, de azt is módjával, mert a füstölt hús sós, amitől a kutya estére túl ihatja magát, ami „balesettel” járhat! A csülökcsont odaadható a kutyának, de túl sokat ebből se szabad adni, mert szorulást kaphat tőle a kutya!
Tudod-e?
A Káposztát már az ókori Egyiptomban is fogyasztottak, hiszen ismerték a gyomorra, emésztésre gyakorolt jótékony hatásait, sőt! A savanyú káposztát alkohol semlegesítő hatása miatt másnaposságra is használták! Egyes források szerint a kínai Nagy Fal építésekor rendszeresen kaptak savanyú káposztát a munkások, hogy megőrizzék egészségüket és erőnlétüket. A káposzta 1984 óta a világ 20 legfontosabb zöldsége között szerepel az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint.
